昼はカフェ・夜はバー。スパイスで刺激のある毎日を

公開日

ライター生野朋子

カメラマン竹内さくら

SPICE STAND & GALLERY BEM

大名

SPICE STAND & GALLERY BEM

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大名の路地奥に広がるのは、奥深いスパイスの世界。2020年10月に「SPICE STAND & GALLERY BEM」としてリニューアルし、それまでの国産ウイスキーのバーとしての営業に加えて、昼はスパイスカフェもスタート。チャイやスパイスティー、スパイスコーヒー、クラフトコーラなど、スパイスにこだわった一杯に出会える。

SPICE STAND & GALLERY BEM

おすすめは一杯立ての「チャイ」(650円)。アニス、カルダモン、シナモン、クローブ、チリなどを使用したスパイシーなミルクティーだ。「挽いてみてください」と渡された真鍮のスパイスグラインダーでゴリゴリとスパイスを潰すと、爽やかなスパイスの香りが立ってきた。オーダーごとに挽いて淹れる本格的なスタイルで、ポットを高く上げて注ぐ様子も見ていて楽しい。

SPICE STAND & GALLERY BEM

淹れ立ての「チャイ」は飲めばピリッと刺激がありながら、ミルクの優しい甘みに包まれ、至福の時間。1ポットで2杯楽しめる。寒い日にはチリを多めに効かせるなど、配合をアレンジしてくれるのも嬉しい。

SPICE STAND & GALLERY BEM

さらにメニューにあるスイーツには、見慣れない「マーラーカオ」の文字が。台湾の蒸しパンで、福岡で食べられる店は珍しい。塩麹の入ったふっくらモチモチの生地に、チャイやシナモンなどの風味を添えてアレンジしている。写真は「シナモン風味の小豆とデーツのマーラーカオ」(350円)。
他にも「ビーツとストロベリーのスムージー」(700円)、自家製の「クラフトコーラ」(650円)など気になるメニューがたくさん。テイクアウトも可能だ。

SPICE STAND & GALLERY BEM

店主は、カレーが人気の薬院の喫茶バー「回kai」を営む佐野いずみさんで、夜はご主人の俊彦さんがカウンターに立つ。「スパイスはカレーだけではない、と伝えたくて」と、配合やレシピを試しながら、メニューを開発。その可能性を佐野さん自身も楽しんでいるよう。

SPICE STAND & GALLERY BEM

夜はグッと照明を落として、隠れ家感のあるバーに変身。スパイスを漬け込んだウイスキーも並ぶ。

2階にはギャラリースペースもあり、写真やイラストなど様々な展示やイベントが行われている。「スパイスとアートで心に刺激を与えて、みなさんに元気になってほしい」と佐野さん。気軽な立ち飲みスタイルで新境地を拓く”スパイススタンド”は、様々な刺激をくれる五感に響くパワーチャージスポットだ。

SPICE STAND & GALLERY BEM
SPICE STAND & GALLERY BEM

店舗より提供(2Fギャラリー・展示風景)

※新型コロナウイルス感染症蔓延による緊急事態宣言および、まん延防止等重点措置に従い、休業や時短営業となる場合があります。9月1日現在は休業中のため、今後の営業時間はインスタグラムを確認ください。

この記事は7月23日に発売になった「福岡 オンリーワン レストラン&ショップ」の記事より転載してます。
自分で調合できるスパイスショップ、鳥の本専門書店、日本茶カクテル専門バー、納豆料理専門店、デザートだけのコースの店、ロシア風サウナなどなど、「福岡にこういう業態の店って他にないんじゃない」という個性的なお店ばかり83軒が紹介されています。
判型・ページ  B5判変形(天地235mm×左右182mm) 
        本文112ページ(オールカラー) 無線綴じ
販売価格    1320円(本体1200円+税)
販売店舗    山口・九州の主要書店、福岡市内のコンビニエンスストア、アマゾン                                       
発行所     聞平堂
https://bunpeido.thebase.in/

福岡 オンリーワン レストラン&ショップ

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店舗名

SPICE STAND & GALLERY BEM

ジャンル

  • バー
  • カフェ

住所

福岡県福岡市中央区大名1−11−29

電話番号

092-721-6829

営業時間

ギャラリー会期中は14:00~20:00(会期外の水・金曜は18:00~22:00、土曜は15:00~22:00、日曜は15:00~18:00)

定休日

木曜、ギャラリー会期外の月・火曜

座席

  • テーブル4席
  • スタンディング5名くらい

個室

なし

メニュー

チャイ650円、本日のスパイスティー550円、薬膳ティー800円、スパイスコーヒー600円、クラフトコーラ650円、マーラーカオ350円

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

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