間借りカレーを卒業して実店舗になった人気カレー店５軒

ミュージシャンだった山崎和平さんは日々の大変な生活の中でスパイスカレーに出会い心も体も元気になったという。それからカレーにハマり、「和平カレー」として親不孝通り近くで間借りカレーを開始したのが３年前。路地裏のラーメン店の奥の2階にあるバーを借りての営業。場所を説明するのも難しいロケーションだったが彼が作るカレーはSNSを中心に話題なった。
そこで自信をつけて2021年1月についに東区名島で実店舗を開業。インドやパキスタンのカレーをベースにチキン、ポーク、鴨肉、海老などを使ったオリジナルカレーを提供。ランチタイムには行列が出来る人気店となってる。そしてなによりも和平さんの笑顔が印象的。最近作られた店頭看板には大きな彼の似顔絵が微笑みかけてくれている。そもそもは和平さん自身を健康にしてくれたスパイスカレーに出会ったことからスタートしているので、まさに彼の笑顔は健康の証そのものといえるのだ。

博多区美野島「みわCurry」の松岡美和さん。「マサラキッチン」で約2年間、スタッフとして働いていた美和さん。月に1回、同店の定休日を間借りして自分の屋号「みわCurry」として営業していた。カレー作りやチラシ作りに関しては三辻店主からアドバイスをもらいながらのカレー修業。その後別の店での間借りカレーを経て2020年6月に実店舗として独立。チキンカレーをメインに女性ならではの優しさもありながらパンチのあるスパイスカレーや、大好きな沖縄タコライス風のキーマカレーなどを日替わりで提供している。
余談だが「マサラキッチン」の三辻さんも開業準備中に今泉のバーを間借りしてカレーを提供してたことがある。その頃はまだ「間借りカレー」という言葉が世の中に定着していなかった頃のことだが。

伴勇太朗さんと尚さんの夫婦で営む「カレーとお酒banyan」はカレー好きが縁で知り合ったお2人の店だ。僕が最初に出会ったのは奥様の尚さん。彼女もまた「みわCurry」の松岡美和さん同様「マサラキッチン」スタッフとして働いていた期間中に店休日に「ヒノキハラカレー」という屋号で営業をしていた。退職後に市内数ヵ所での間借りカレー営業を経て、2019年6月に伴さんと一緒に「カレーとお酒banyan」をスタートさせた。定番メニューであるチキンカレーとマトンキーマカレーは勇太朗さんがメインで、限定の日替わりメニューを尚さんが担当している。どちらも肉肉しいパンチのあるスパイス使いが特徴的。ちなにに日曜の夜はカレータレントのたけるさんが間借り営業をしている。そんな風に次の世代に「間借りカレー」が受け継がれているのも面白い。

40歳でサラリーマンをやめて独立したくて飲食業を目指した「バダピリラ」の安部勝也さん。会社を辞めた後に調理学校に通い、知り合いの居酒屋を間借りして欧風カレー店を開業。その後住吉のバーの間借りした頃からスリランカカレーに目覚めた安部さん。それからは定期的にスリランカで現地カレーを学ぶ。肉類、魚介類を使用したメインのカレーと豆類や様々な野菜の副菜をライスの周りに盛り付け、少しずつ混ぜながら味の変化を楽しむ現地系カレー。「バダピリラ」はそんな現地系スリランカカレーで福岡を代表する店になっている。
2021年11月には「福岡カレードットコム」という会社を設立。“福岡のカレーを全国へ！”というテーマの元、福岡の人気カレー店を集めて冷凍カレーの通信販売サイトもスタートさせた。

南区玉川町「キャンチョメ102」の店主、勝部拓哉さん。通称はキャンチョメさん。勝部さんが同名のアニメキャラに似てるということで奥様から呼ばれるようになりそれが後に店名になったそうだ。
彼は博多区にある欧風カレー店で働いていた時から、曜日限定で「キャンチョメカレー」という自分のスパイスカレーも提供していた。お客の注文によって欧風カレーを出したり自身のスパイスカレーを出したりするという珍しいパターンだ。そのうち噂が広がり「キャンチョメカレー」を出す日には行列が出来るようになり独立を決意。2020年2月に「キャンチョメ102」をオープンした。インドカレーをベースに食材の組み合わせや彩りの良さが人気の店名を冠したキャンチョメライスや、ラム肉の旨味と香りを楽しめるラムカツカレーなど、勝部さんの独創性とセンスが光るカレーが人気で新店になっても行列が出来る人気店となっている。

以上いかがでしたでしょうか。「間借りカレー」を卒業して実店舗営業への移行を果たした人気のカレー店はこの5軒に限らずもっともっと他にもたくさんあります。「間借りカレー」を開くには注意すべき大人の事情や条件もありますが、その辺りを解決して取り組めば「いつの日か自分のお店を持ちたい」という夢を叶えるには素晴らしいシステムだと思います。

そして「間借りカレー」をずっと続けるという方法もこれからはありかもしれません。いわゆる“シェアレストラン”という考え方。COVID-19の影響が続いている昨今、まだまだ飲食店にとっては厳しい状況が続くかもしれません。様々な可能性を模索してリスクを減らして収益を上げる考え方を柔軟に取り入れた経営が求められると思います。僕が今回一番言いたかったことはこのことかもしれません。その一つの方法が「間借り」ということだと思い、今回うまくいった事例として5軒をご紹介させていただきました。決して、「美味しいカレー屋さんを5軒紹介します」と言いたかっただけではありません。