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麺道楽「への」の外麺家麺山麺

公開日

ライター升谷知夫

おしのちいたまアイキャッチ

升谷知夫

福岡のガラケーならぬ、ガラ麺ブロガー。「への」のアカウントでブログというシステムが始まる前から日記サイトで麺日記を発信し続けて20年以上。最近はSNSで福岡の居酒屋やスイーツ、家飲みのアテや山で食べる麺など、福岡喰いしん坊情報も発信中。Instagram:henokyon

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麺屋こばやしの持ち帰りうどん

10月25日
一日一麺のInstagram投稿に留めようと誓ったのだが、この旨さは半端ないっ、のでついつい連投失礼します。
麺屋こばやしの持ち帰り「手打ち生うどん」で、肉玉釜揚げ。指定の茹で時間より長めの13分茹でて、付属の液体濃縮ツユを九条ネギを煮た熱湯で割り、黄身をトッピング。
一昨日のすき焼きの残りの肉を別皿で添えて啜れば、もっちりぃと解ける深いコシと、噛み込むほどに豊かに香る小麦の風味がタマランタマランっ。
 途中、肉を食べたり、黄身を割ったりして味変も存分に楽しめば、心底大満足。家でこんなにも美味しい釜揚げうどんが啜られるとは…?!

こばやし

ラーメン専門あづまや

11月5日(金)
福岡市の「大島ラーメンあづまや」(六本松)の本家、長崎県西海市の「ラーメン専門あづまや」。
正午過ぎの店内は満席だし、出前の電話もひっきりなしの超人気店。屋号に反してチャンポンや焼きそば皿うどんにチャーハンと豊富なメニュー構成も、人気の一因?!
少し透明感を残すスープは、「福岡あづまや」と味わいベクトルは同じだが..より優しく奥深く滋味。柔らかめに揚げられた麺と密に絡んで、ググっと我がツボ。しっかり煮付けられたシナチクの茶色にDNDを実感しつつ、メロメロ完食。
嗚呼旨かったぁと精算すると、御夫婦揃ってお忙しい手を休めて「福岡の息子の店もよろしくお願いします」と、丁寧なご挨拶をいただく。その優しい親心に元気をいただき幸せ一杯な午後。

あづまや2
あづまや1

おしのちいたま

11月6日(土)
糸島の海水での自家製塩#またいちのしお を手がける#新三郎商店 が、先月末にオープンした#塩ラーメン 専門「おしのちいたま」 。
塩の美味しさを存分に楽しんでほしいと、スープは鯛と鶏ガラのダシを生かして調味は最低限、卓上の3種の塩で好みの味を探る楽しみ。
別皿で提供される具も豪華だし、ならばと#塩と酒 もオーダー。酒のアテにと供される、卓上のものとはまた別の塩を具に付けて食べ、麺も啜り、酒を飲む。
なんとも豊かな味わいの休日昼酒。いやぁ美味しい、ひたすら楽しいっ。

おしのちいたま0

へのさんのfacebook(https://www.facebook.com/tomoo.masutani)からご本人の承諾を得て転載しています。

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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