「BAR RONDO」のブルーベリーカクテル「涼風（すずかぜ）」

BARをこよなく愛するライター西山健太郎が、福岡・博多のオーセンティックバーを訪れ、旬のフルーツカクテルを紹介する連載コラムです。今回は、中洲「BAR RONDO」のブルーベリーカクテル「涼風（すずかぜ）」をご紹介します。

今回は中洲の「BAR RONDO」を訪問。
オーナーバーテンダーの吉川真美さんは、中洲の「BAR HEART STRINGS」に3年、「ニッカバー七島」に7年勤めたのち、2012年10月、現在の場所に「BAR RONDO」をオープン。
店名の「ロンド（輪舞曲）」には、音楽を愛し、客との交流・会話を大切にする吉川さんならではの「お客様の御縁がつながり、幸運が舞い込みますように」という想いが込められている。
店内を見渡すと、カウンターの表面に施された組子細工、バックバーを飾る彩り豊かなタイル、ステンドグラスやアンティーク家具など、繊細な美を感じる演出が随所に散りばめられている。

今回ご紹介するブルーベリーカクテル「涼風（すずかぜ）」は、この「UMAGA」の連載のために考案いただいた新作のオリジナルカクテルで、糸島産のフレッシュブルーベリーをラム、ヨーグルト、生クリームと合わせてブレンダー（ミキサー）で仕上げた一杯。
序盤はブルーベリーの香りと生クリームのコク、ラムの風味が広がり、まるで上質なレアチーズケーキを思わせる「デザート感覚」の味わい。そして飲み進めるうちに、ブルーベリーの皮や実の食感、ヨーグルトの爽快感、氷の粒の清涼感が重なり合う「スムージー感覚」の味わいへと、時間の経過によって印象が変化するのが面白い。
「バーテンダーとしての自分を通して、野菜や果物の素材としての本質や文化・芸術の魅力を伝えることができたら」と語る吉川さん。
オーセンティックでありながらも、肩の力を抜いてそうした新しい知識や体験と出会えるのが、このバーならではの魅力となっている。