「BAR 藤」の「桃のフローズンカクテル」

今回は、天神・親不孝通りの「BAR 藤（ふじ）」を訪問。
オーナーバーテンダーの後藤亮さんは、かつて中洲、天神西通り、親不孝通りなどに店舗展開していた「サントリー・ジガーバー」に10年勤めたのち、2007年10月、この場所に「BAR 藤」をオープン。今年15周年の節目を迎える。
店内を見渡すと、これぞオーセンティックといった内装や装飾品もさることながら、壁にずらりと並んだシングルモルトを中心としたウイスキーのラインナップは圧巻だ。

今回オーダーしたのは「桃のフローズンカクテル」。
ウォッカに桃の果汁と少量のピーチリキュールを加え、クラッシュアイスとともにブレンダー（ミキサー）にかけたものだ。
見た目はまさにシャーベット。スプーンですくって口に運ぶと、氷のシャリっとした食感のあと、モモの風味と甘さが口いっぱいに広がり、まさに涼風が体の中を吹き抜けていく気分。スライスされた桃が添えられているのも嬉しい。
「店名は漢字一文字にこだわりたかった」と語る後藤マスター。「藤」の「歓迎」「至福の時間」といった花言葉に相応しい、天神エリアでは貴重な本格派のオーセンティックバーである。