やっぱりビールはおいしい、うれしい キリン一番搾りVol.3

個室でいただく、スタミナ鍋と冷え冷えビール

公開日

ライター毛利智子

カメラマン毛利智子

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今回ご紹介のお店
西新 初喜 本店(早良区)
一藤(中央区)

キリン一番搾りと美味しい料理が楽しめる店を紹介するシリーズの第3弾。今回も、寒い冬にピッタリな鍋と冷たいビールが楽しめるお店をピックアップしました。なかでも、個室のニーズが高まっている今、プライベートな空間で安心して食事が楽しめる店をセレクト。肉の美味しさに定評のある「西新初喜 本店」と、オリジナルの味噌スープ決め手の「もつ鍋 一藤」の2軒をご紹介します。

上質な肉をしゃぶしゃぶ・すき鍋で味わい尽くす

店舗より提供

西新の地下鉄を下りて徒歩7分。昭和な雰囲気を残しつつ、今なお活気に満ちた西新商店街を進んでいくと見えてきました! 堂々たる門構えの「西新初喜」。1階には精肉店「肉の勉強屋」と「七輪炭火焼肉専門店」、2階は本店である「しゃぶしゃぶ・牛すき鍋店」、3階は「博多もつ鍋専門店」と、まさに”肉御殿“! 1階の精肉店に並ぶ美しい肉に目を奪われつつ、今日は2階の「しゃぶしゃぶと牛すき鍋店」へと向かいます。

店内に入ると個室がずらりと並んでいます。2人からでも個室が使えるのはいいですね。お忍び感があります。ランチは近隣の学校に子どもを通わせるママたちの利用が多いのだとか。
今回は「錦雲豚・黒毛和牛しゃぶセット」(特選5,500円)を注文しました。

店舗より提供

その前に「特選タンの塩焼き」(2,800円)と「やわらか鶏の炭火焼」(900円)をつまみに、まずは生ビール! たっぷりとネギがかかったタンはやわらかくて脂が乗っています。さすがお肉屋さん。鶏も炭火で香ばしく仕上げてあってビールが進みます。

そして、いよいよ本日メインの登場です。
「え、1枚がこんなに大きいんですか?」丁寧に畳まれた牛肉を広げたらA4サイズぐらいありそうです。豚もピンク色が美しい!
さっそく牛肉をお鍋に投入。「牛肉はほんのりピンク色が残るぐらいが食べごろです」とのこと。ポン酢、ゴマダレ、ネギたっぷりのおだしの3種、どれでいただくか悩みますが最初はおだしで。やわらかい!甘い!トロける! 至福の瞬間です。
豚はゴマダレで。部位はバラですが脂がさっぱりとしていて甘みがあります。
肉の旨みを口の中で堪能しつつ、冷たいビールをグビッ! あ~幸せ。
1人前で満足感がありますが、もっと食べたい人にはお肉の追加(4,000円~)もあります。

「どのタレも自家製でお肉に合うように作っているのでおすすめなのですが、ぜひおだしで召し上がってみてください」とスタッフの泉智子さん。さっぱりとしてお肉の味が際立ちますし、シメの麺ともよく合います。お店の方々のサービスも心地よく、友だちや家族を連れていきたいお店です。

味噌が香り立つ、コク旨スープがクセになる!

西通りから入ってすぐ、建設真っ最中の「ザ・リッツ・カールトン福岡」のすぐ裏手の今一番ホットな場所にある「もつ鍋 一藤」におじゃましました。今回は3階にある「別邸」へ。
「もつ鍋 一藤」は2階・天神西通り店と3階・別邸店の2フロア。2階はロフト席や子連れのファミリー向けの個室など多様なスタイル、3階はすべて半個室で、2~60人まで対応可能。人目を気にせずゆっくりと食事が楽しめます。

こちらのもつ鍋は、おろしニンニクたっぷりの「味噌」、スライスニンニク入り「醤油」、ニンニク不使用のさっぱり「ポン酢」の3種。おすすめは「味噌」ということなので迷わず「味噌」をお願いしました。

もつ鍋を待つ間にメニュー表の”すぐ出る“の項目から2品「極上霜降り馬刺し」(1,738円)と「酢もつ」(715円)を。こちらの馬刺しは地元熊本でも取り扱っている店が少ない「古閑牧場」から直送されたもの。トロリとした食感と馬肉特有のすっきりとした甘み。これぞ極上! ビールとの相性も抜群です。
また、こちらの「酢もつ」は牛の直腸を使っています。豚や鶏の酢もつはいただいたことがありますが牛は初めて。極うすにスライスされたもつは、シャキシャキッとしてやわらかすぎず硬すぎない独特の食感です。柚子胡椒ともよく合います。

待ってました! もつ鍋の登場です。
運ばれてきただけで味噌の香りが……。ニラがお行儀よく並んでいて、その脇で豆腐と小腸がグツグツと踊っています。「もつ鍋 一藤」のもつ鍋は、上質な国産黒毛和牛の小腸のみを使用しており、野菜はニラ、キャベツ、ゴボウが入ります。
何といってもこだわりは味噌。白&赤味噌を独自にブレンドしているそうです。かつおだしをベースに、テーブルに運ぶ直前に味噌を溶くので、食べるときにちょうど味噌の香りがマックスに。最初はサラッとしていて、徐々にもつの脂や野菜の旨味が溶け出して濃厚になっていく変化も楽しめます。

「若い方からご年配、ファミリーの方まで、8~9割のお客様が味噌をご注文されます。初めての方はぜひ味噌を食べてみてください。また、お店と同じ味の再現にこだわったお持ち帰りもあります(当日14:00~17:00までに要予約)のでぜひご家庭でも「もつ鍋 一藤」の味をお楽しみください」と店長の日髙潤一郎さん。

スタミナたっぷりのアツアツ鍋と冷たいビールが、一日の疲れを吹き飛ばしてくれます。
明日もがんばれそう!

この記事はキリンビールの提供でお届けしました。

店舗名

西新初喜 本店

ジャンル

  • 肉料理

住所

福岡市早良区西新5-6-30 初喜ビル2F

電話番号

092-833-5330

営業時間

12:00~OS14:30/17:00~OS22:00

定休日

火曜

席数

  • 掘りごたつ70席

個室

2~30名

メニュー

黒毛和牛すき鍋4,500円~、黒毛和牛しゃぶしゃぶ4,500円~、熊本産特選馬刺2,800円、大分耶馬渓産豚しゃぶしゃぶ/すき鍋ランチ1,600円、黒毛和牛すき鍋ランチ3,200円~

店舗名

もつ鍋 一藤 天神西通り店/別邸店

ジャンル

  • もつ鍋

住所

福岡市中央区大名2丁目6−4 プラスゲート天神ビル2・3F

電話番号

092-791-9399

営業時間

17:00~23:00、金・土曜・三連休中日~23:30

定休日

不定

席数

  • テーブル2階16席
  • 掘りごたつ2階32席3階58席

個室

2~60名

メニュー

もつ鍋 藤コース3,500円、もつ鍋(1人前)1,518円、極上霜降り馬刺し1,580円、馬レバ刺し1,518円、ごまカンパチ1,078円、一藤和風あんみつパフェ650円

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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