暑熱サイコー、鉄板焼き酒場【4】

昭和の雰囲気をそのまま引き継ぐ、関西風お好み焼きの超老舗

公開日

ライター江月義憲

カメラマン江月義典

好味お好み焼き

春吉

好味(このみ)

  • LINE

店主・早川佳子さんの実家は、西中洲にある老舗の焼鳥屋。小学校への通学路だった春吉大通りにあるお好み焼き屋「好味」は、子どもの頃から行きつけだったそうです。先代店主がおよそ50年ほど営業した後、後継者がいないことから店を閉めると聞き、店を引き継ぐことを決めたのは16年前。それ以来、妹の範子さんと2人で店を切り盛りしています。

好味外観2

先代から通算するとゆうに60年を超える店は、様々な飲食店が建ち並ぶ春吉大通りの中でも最古参の一軒。テント地の看板と暖簾も先代から引き継いだもので、「団子三兄弟」のような三連の赤提灯が絶好の目印となり、夜でもこの店を見逃すことは絶対にありません。

好味酢モツ
好味春焼

メニューを開くとまず書かれているのが「好味名物」の3品。その中から生ビールのおともに「極上酢もつ」(480円)と「チーズ春焼き」(600円)を頼みました。酢もつは千代町にある牛モツ専門店から仕入れているそうで、固すぎず、柔らかすぎずのほど良い噛みごたえがあります。部位を尋ねると「よくわからん」(笑)とのことですが、うまけりゃ何でもいいんです。春巻きの皮にチーズとコーンを包んで鉄板でパリッと焼いた「春焼き」もまた、生ビールに最高の組み合わせ。もう一品の「牛すじ煮込み」(720円)も頼もうとしたら、「仕込みが大変やけん載せんとって」と言われました(笑)。

と、ここまでのやり取りで気づいた方もいるかもしれませんが、店主の佳子さんと筆者は学生時代から旧知の間柄。この店に来ると、ついつい友達んちに来た感覚でくつろぎ過ぎてしまいます。

好味 とんぺい焼き

先代から店を引き継いだ後も、知り合いのツテをたどってお好み焼きの本場である大坂の店に教えを請いに行っていたという佳子さん。そこで伝授されたメニューのひとつが、大坂名物の「とんぺい焼き」(1,100円)です。薄く伸ばした生地をパリッと焼いて豚バラ肉と玉子を包み、ソースとマヨネーズ、洋からしをかけて、たっぷりの青のりと削り節をかけて仕上げています。食べている間にも熱した鉄板で豚の脂身や生地がカリカリに焼かれて、他に類をみないうまさです!

好味焼き

対して「好味焼き」(850円〜)はオリジナルの創作メニュー。「呑んべえの常連さんから『あっさり食べられるもの作って』といわれて考えた」といい、豚やイカ、サクラえびなどの具材を入れたうす焼きを、三つ葉と白ゴマを入れたアツアツのダシにつけて食べます(写真はサクラえび入り850円)。香ばしい三つ葉の匂いが食欲をそそり、粉ものとは思えないほどペロリといけちゃいます。

好味お好み焼き

そして、この店で絶対に外せないメインディッシュが「お好み焼き」(850円〜)です。関西風お好み焼きは「まぜ焼き」とも呼ばれ、数種類の小麦粉にダシをブレンドした生地にキャベツ、ネギ、天玉、玉子、紅ショウガなどの具材をまぜ込み、ふっくらと焼き上げるのが特徴です(写真は「ぶた玉」850円)。
「好味」では粉やダシ、天玉、中濃ソースなどの食材と調味料はすべて大坂から取り寄せており、これほど本場の味を再現した味はなかなか福岡で食べることができません。

好味 焼きそば

すでにこの時点でお腹はいっぱいですが、鉄板の上でジュウジュウと焼けるソースの匂いが気になります。「お土産に持って帰り〜よ」と言われたので、「焼きそば」(880円〜)は持ち帰り用に包んでもらうことにしました。

好味店主

開店当初は深夜から朝方まで営業していましたが、「今はもうムリムリ!」と笑う佳子さん。現在は午後10時が最終入店で、お互い「健康が一番よね」と声をかけ合って店を後にしました。
先代が創業した昭和の時代から通算して60年を超える老舗だけに、いつまでも春吉大通りに三連提灯が灯っていることを願ってやみません。

好味店内
好味メニュー1
好味メニュー2

店舗名

好味(このみ)

ジャンル

  • 居酒屋
  • お好み焼き

住所

福岡市中央区春吉3-24-28

電話番号

092-741-0058

営業時間

18:00〜入店22:00

定休日

日祝日

席数

  • カウンター5席
  • テーブル7席
  • 小上がり8席

個室

なし

メニュー

極上酢もつ480円、チーズ春焼き600円、牛すじ煮込み720円、もやしいため500円、好味焼き850円〜、とんぺい焼き1.100円、焼そば880円、お好み焼き850円〜

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

人気記事ランキング

  • 24時間
  • 1週間
  • 1ヶ月
週刊「UMAGA通信」メルマガ会員登録はこちらから(毎週配信)