週末グルメドライブPresented by Audi福岡東

宗像の食材を散りばめた美しきフランス料理

公開日

ライター毛利智子

カメラマン毛利智子

イシダ

宗像市

Munakata Cuisine Ishida(ムナカタキュイジーヌイシダ)

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Audiで行く週末グルメドライブシリーズ。今回は、春の訪れを感じる宗像で、地元の食材を使ったフレンチをいただきに「Munakata Cuisine Ishida」を訪ねました。福岡市内から途中、世界遺産に登録された古墳群などを通り過ぎ、宗像へ向かいます。一面の菜の花に春がもうそこまで来てるのを感じ、心地よいドライブを1時間ほど楽しんだらあっという間に宗像に到着。食事まで少し時間があったので「道の駅むなかた」を覗いてみました。魚はもちろん、むなかた牛や多種多様な野菜、果物など、宗像の食材の充実ぶりに圧倒され、ちょっと寄るつもりが気が付けば両手いっぱいに買い物をしてしまいました。
「道の駅むなかた」から「Munakata Cuisine Ishida」までは車で3分ほど。見逃してしまいそうな普通の民家ですが、車を停めて店内への扉をくぐると、そこは別世界。センス良くデコレーションされた女性好みのインテリアで、雑誌に出てくるヨーロッパのお宅のようなおしゃれな空間が広がります。

このお店は、もともと宗像ご出身という石田浩二さんが福岡市内のフランス料理店などで経験を積んだ後、9年前にオープン。「フレンチがベースですが、あくまで主役は宗像の食材。宗像はこだわりのある生産者が多く、力強い食材が揃っているので素材のよさが一番よく伝わるよう心掛けて調理しています」と石田さん。今回は5,180円のランチで宗像づくしを堪能します。

イシダ_料理
イシダ_料理

アミューズは「新玉ねぎのタルト」。玉ねぎの甘味とパルメジャーノの旨味がマッチするシンプルなメニューで始まります。そして前菜の「鐘崎のブリのクリュ」は、花畑のように鮮やかな一皿。紫カリフラワー、蕾菜、ロマネスコなど、どれも地元の無農薬農家から届けられた野菜で、ブリが隠れるほどに野菜が散りばめられています。また、エディブルフラワーも地元のもの。野菜をはじめ、食材はその日採れたものが届くので、メニューも食材を見てから決めるのだそう。いつも季節感溢れる新鮮な料理がいただけるというわけですね。

イシダ_料理
イシダ_料理

さらに「菊芋のスープ」「牡蠣のチーズ焼き」が運ばれてきました。「牡蠣のチーズ焼き」は牡蠣の濃厚な旨味に加えて、エダム、グリュイエール、ゴルゴンゾーラという、3種のチーズがさらに濃厚な味わいをプラスしています。いろいろいただいておなかも7分ぐらいになりましたが、なんとここまでが前菜です。

イシダ_料理
イシダ_料理

そして、いよいよメインです。魚料理「スズキのポワレ」は、身はしっとり皮がパリパリとした絶妙な焼き加減で、カリフラワーのクリームや香り豊かな春菊のソースがあっさりとしたスズキとよく合います。
肉料理は「むなかた牛のカイノミ」。シンプルな赤ワインソースで肉本来の旨味を味わいながらいただきました。

イシダ_料理

シメのデザートは「リンゴのソルベとバナナのムース」です。食後はコーヒーか紅茶をセレクトするのですが、こちらでは「Mighty Leaf(マイティリーフ)」という高品質な茶葉やハーブを使用したブランドの紅茶を扱っていて、南部鉄器のティーポットで提供してくれるので、「マサラチャイ」をオーダーしました。紅茶は9種ほどあるので、グループなら各々違う紅茶を頼んで飲み比べるものもいいですね。

シェフの言葉通り、どれも素材のよさを引き出したシンプルな料理で宗像の豊かな自然を味覚で存分に感じることができました。1度訪れた人の口コミでどんどん評判が広がっていき、今では1カ月先ぐらいまで予約でいっぱいという人気店。早めの予約をオススメします。

この記事はAudi正規ディーラーAudi福岡東の提供でお届けしました。

Audi e-tronGT

オプション装着車(欧州仕様車)

今回のドライブカー

Audi e-tron GT quattro[オプション装着車][欧州仕様車]

時代の先端を行くテクノロジーと、感性を刺激するエモーショナルなデザインを両立した
Audiの理想を体現する電気自動車のフラッグシップモデル。
ご試乗はショールームで承っております。

車両協力:Audi正規ディーラー Audi福岡東

店舗名

Munakata Cuisine Ishida(ムナカタキュイジーヌイシダ)(店舗写真

ジャンル

  • フランス料理

住所

〒811-3501 福岡県宗像市神湊892-11

電話番号

0940-62-0277(完全予約制)

営業時間

11:30~OS12:30/18:00~OS19:30(火曜は夜のみ)

定休日

月・第1・3・5日曜

席数

  • テーブル10席

個室

なし

メニュー

ランチ4,180円~、ディナー7,150円~

喫煙について

禁煙
  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
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