西山健太郎の福岡フルーツカクテル紀行【37】

「Bar Palme d’or(バー パルムドール)」の「ピーチ・ベリーニ」

公開日

ライター西山健太郎

カメラマン西山健太郎

「Bar Palme d'or(バー パルムドール)」の「ピーチ・ベリーニ」

大名

Bar Palme d'or(バー パルムドール)

西山健太郎

福岡市役所に勤務するかたわら、2017年2月に樋口一幸氏(Bar Higuchi 代表)と非営利団体「福博ツナグ文藝社」を設立。福岡・博多の地域文化の魅力について独自の切り口で発信している。

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夏の夕べに涼を届ける 桃とシャンパンのマリアージュ

今回は、大名の「Bar Palme d’or(バー パルムドール)」を訪問。2003年12月の創業より20年の時を経て、若い世代が闊歩する大名の街に佇みながら、幅広い年代のウイスキーファンやカクテルファンに愛されているバーだ。

また「Bar Palme d’or」は、同じく大名にある「Bar Oscar」(1996年創業)の姉妹店でもある。オーナーバーテンダーの長友修一さんに両店のコンセプトの違いを伺ったところ、「Oscarは創業当初よりカクテルをオーダーされるお客様が多く、ウイスキーを落ち着いた雰囲気で味わっていただける空間をイメージして、2号店としてPalme d’orをオープンしました。ちなみに店名については、Oscarは敬愛するアーティストであるOscar Peterson(オスカー・ピーターソン)にちなんで、Palme d’orは、ご存じの通り「カンヌ国際映画祭」でグランプリ作品に与えられる賞のことですが、バーを劇場、洋酒やカクテルを作品に見立て、非日常的なひとときをお客様と創り合い喜び合える場所にできたら、という想いを込めて名付けました」と、丁寧にお答えいただいた。

「Bar Palme d'or(バー パルムドール)」の「ピーチ・ベリーニ」

季節のフルーツを使ったシャンパンカクテルは「Bar Palme d’or」のいわば定番メニュー。この日のフルーツを店長の松本尚之さんに尋ねると、福岡県朝倉市産の「桃」とのことで、今年の初物を喜び勇んでオーダーする。
背の高いグラスに可憐なディルの花が添えられてサーブされ、見た目も涼やか。桃のネクターの豊潤な甘さを気品あるシャンパンの泡が包み込む、実に贅沢な一杯だ。

「Bar Palme d'or(バー パルムドール)」のウイスキー

左から「SMWS 149.7 アードナムルッカン」(3,350円/30ml)、「SMWS 1.285 グレンファークラス」(4,180円/30ml)、「SMWS 19.83 グレンギリー」(4,400円/30ml) ※写真はいずれもハーフショット(15ml)

フルーツカクテルをいただいた後は、ウイスキーのテイスティング(飲み比べ)を。
「ザ・スコッチモルトウイスキー・ソサエティ(SMWS)」は、ウイスキーの魅力を広く深く楽しむために設立された世界で最初のウイスキークラブ。世界各国の約35,000人が会員となり、主にスコットランドを中心とした蒸溜所から独自に仕入れたアイテムを会員内でシェアしている。
長友さんや松本さんはSMWSの会員でもあるため「Bar Oscar」や「Bar Palme d’or」には、一般流通していない、シングルカスク(一つの樽のみ)かつカスクストレングス(無加水で樽熟成時と同じアルコール度数)で瓶詰めされた個性の結晶のようなSMWSボトルが揃っている。
アフリカ原産の巨木ブビンガの存在感に圧倒される一枚板のカウンターに腰を据え、未だかつて知ることのなかったウイスキーとの出逢いに身を委ねてみるのもこのバーの愉しみの一つだ。

店舗名

Bar Palme d’or(バー パルムドール)(店舗写真

ジャンル

  • バー

住所

福岡市中央区大名1-14-18 YKビル2F

電話番号

092-716-7110

営業時間

19:00~翌2:00

定休日

火曜

席数

  • カウンター8席
  • テーブル12席

メニュー

チャージ1,100円、ピーチ・ベリーニ2,530円、フルーツカクテル2,200円〜、カクテル1,650円~、ウイスキー1,650円〜

喫煙について

店舗内喫煙可
  • ※この記事は公開時点の情報ですので、その後変更になっている場合があります。
  • ※「税別」という記載がない限り、文中の価格は税込です。
  • ※掲載している料理は取材時のもので、季節や仕入れにより変更になる場合があります。
  • ※OSはオーダーストップの略です。
  • ※定休日の記載は、年末年始、お盆、祝日、連休などイレギュラーなものについては記載していません。定休日が祝日と重なる場合は変更になる場合があります。
  • ※編集部の都合により撮影時にマスクをはずしていただいたり、アクリル板をはずしていただいて撮影している場合があります。
  • ※掲載しているメニュー内容、営業時間や定休日等はコロナ禍ではない通常営業時のものですので、おでかけの際にはSNSや電話でご確認ください。

記事に関する諸注意

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